С 2021 года Роспотребнадзор запретил кафе и ресторанам в одностороннем порядке добавлять в счет дополнительные платежи: комиссии, доплаты, чаевые.
По закону в чеке могут быть только товары из меню и досуговые услуги, которые выбрал посетитель.
При этом Роспотребнадзор разъясняет, что если посетитель хочет, он может попросить включить чаевые в счет, и кафе вправе это сделать.
В этом случае чаевые должны быть отражены в чеке в качестве выручки.